北海道産原料使用にこだわった日本ハム「シャウエッセン北海道プレミアム」を通常のシャウエッセンと食べ比べてみた – GIGAZINE

2025年07月15日 22時00分
試食

2023年3月に登場した日本ハムのウインナーソーセージ「シャウエッセン北海道プレミアム」は、北海道産原料にこだわった上で通常のシャウエッセンよりも食べ応えのある太さになっているとのこと。この「シャウエッセン北海道プレミアム」をスーパーで偶然発見したので、果たして通常のシャウエッセンと何が違うのか確かめるべく、実際に買って食べ比べてみました。

シャウエッセン® 北海道プレミアム® – ソーセージ | 日本ハム
https://www.nipponham.co.jp/products/ham_sausages/sausages/win/23358/

シャウエッセン北海道プレミアムのパッケージはこんな感じ。中央に北海道のシルエットが描かれています。

登録番号と共に「道産原料使用登録食品」のラベルが描かれています。

シャウエッセン北海道プレミアム(左)と通常のシャウエッセンの6本入り(右)のパッケージを比較すると、シャウエッセン北海道プレミアムの方が明らかにパッケージのサイズが大きくなっていました。

シャウエッセン北海道プレミアム(左)と通常のシャウエッセン(右)の原材料は豚肉・豚脂肪・糖類・食塩・香辛料とほぼ同じ。ただし、シャウエッセン北海道プレミアムの豚肉と豚脂肪には(北海道産)と書かれていました。内容量も、シャウエッセン北海道プレミアムが175gで、通常のシャウエッセン(117g)よりも多くなっています。

シャウエッセン北海道プレミアムのカロリーは100g当たり335kcal。1袋当たりに換算すると、約586kcalになります。

シャウエッセン北海道プレミアム(左)と通常のシャウエッセン(右)で、ウインナーソーセージを1本並べてみました。シャウエッセン北海道プレミアムは通常のシャウエッセンの1.5倍～2倍くらいのサイズがあります。また、皮に包まれている肉の挽(ひ)きが粗めなのか、シャウエッセン北海道プレミアムの方がやや表面がボコボコとしている印象。

まずはボイルで食べ比べてみることにしました。シャウエッセン北海道プレミアムは沸騰したお湯で5分、通常のシャウエッセンは3分ゆでます。

お湯から上げたところ。熱が通って艶やかになりました。

まずは通常のシャウエッセンを食べてみます。噛みしめるとぱりっとした皮の食感があり、その奥から肉の弾力とジューシーさが現れました。シャウエッセンはこれまでにも何度も食べてきたことがあり、いつもながらの味わいです。

今度はシャウエッセン北海道プレミアムを食べてみました。味そのものはあまり大きな違いは感じられませんでしたが、サイズが大きくなって食べ応えが増しており、特に噛み切った時の弾力や歯ごたえが強くなっているように感じました。また、肉の量も増えているためか、ジューシーさもシャウエッセン北海道プレミアムの方がわずかに上回っている印象。

包丁でカットして断面を比べたところ。見た目では肉の密度に違いはなさげ。ただし、シャウエッセン北海道プレミアムの方がわずかに直径が大きいので、一口かじった時のボリュームも大きくなります。

先入観なしで食べたときに味の違いを感じられるのか気になったので、シャウエッセン北海道プレミアムと通常のシャウエッセンをカットして、名前を伏せた状態で編集部員に食べてもらいました。複数人で食べたものの、皆一様に「味にあまり大きな違いは感じない」という感想。両者の正体を明かした後も「強いて言うならシャウエッセン北海道プレミアムの方が、肉がほろっと崩れる感覚があった」「シャウエッセン北海道プレミアムの方が脂の味を感じられたかもしれないが、かなり微妙な差」といった感じに「差が小さい」という感想が集まりました。

今度は中火でじっくり、焦げ目がつく程度にまで焼いてみました。

焼き上がりはこんな感じ。

まずは通常のシャウエッセンを食べてみます。皮のぱりっとした食感がボイルの時よりも増していて、香ばしさもアップ。ボイルよりも熱がしっかり通っているからか、肉汁も多くよりジューシーな仕上がりになっていました。

次にシャウエッセン北海道プレミアムを食べてみると、明らかに脂の味が強くなってパンチが増し、食べ応えが増しているのがわかります。サイズが通常のシャウエッセンよりも大きくなっている分、肉肉しさが強くなっているほか、皮の食感もわずかに通常のシャウエッセンよりもパリッとしている印象。試食した編集部員からは「焼いたら肉の味が明らかに濃く感じられ、食べ応えが大きくなったのがわかる」「味に大きな差は感じないが、シャウエッセン北海道プレミアムの方は脂が増してジューシーさがやや増した」といった意見が得られました。