「オイスターソース」と聞くと、赤いラベルつきの瓶に入った李錦記のオイスターソースを思い浮かべる人は多いはず。そんな李錦記の顆粒タイプ調味料「李錦記 海鮮UMAMIの素」と、オイスターソースの便利ボトルバージョンが食品見本市「FABEX関西2026」の会場に展示されていました。
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李錦記のブースに到着。ちなみに、「李錦記」は「リキンキ」と読みます。
「李錦記 海鮮UMAMIの素」と「李錦記 オイスターソース」がズラリと並んでいます。
「李錦記 海鮮UMAMIの素」は牡蠣などの海鮮のエキスを顆粒状にした調味料です。青色のパッケージが目印で、左上に「牡蠣のうま味で簡単！プロの味」と記されています。
名称は貝だし調味料で、原材料には「牡蠣エキス」「粉末醤油」「ホタテエキス調味料」「あさりエキス粉末」などが含まれています。
「李錦記 海鮮UMAMIの素」の使用例として、麻辣湯風のおでんが用意されていました。
食べてみると、ただ辛いだけでなく、牡蠣の濃いうま味をしっかりと感じられます。スープを飲み込んだ後も舌の上に牡蠣のうま味が長時間残り続けるのが特徴的。ほかにもラーメンやパスタや煮物など和洋中さまざまな料理に活用できるそうです。
「李錦記 オイスターソース」も展示されています。
李錦記のオイスターソースといえば、赤いラベルのついた瓶入りの調味料というイメージですが、このオイスターソースはスクイズボトルに入っています。瓶入りだと「瓶を傾けると中身がドバッと出て、想定より多くなっちゃう」という問題が発生しがちですが、スクイズボトルなら押しつぶす強さで量を微調整できて便利です。
オイスターソースの活用例として汁なしラーメンが提供されていました。味は「いつもの李錦記のオイスターソース」という感じ。少量ずつ使えて料理の幅が広がりそうです。
「李錦記 海鮮UMAMIの素」はAmazon.co.jpで税込2655円で入手可能。記事作成時点ではプライム感謝祭セールとして税込2080円で販売されています。
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また、スクイズボトルの「李錦記 オイスターソース」は税込1098円で入手可能。今ならプライム感謝祭先行セールとして税込736円で購入できます。
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